台北|永康刀削麵、合歡刀削麵.懷念的老滋味,刀削麵大評比,台灣必吃美食

說到台灣必吃美食,一定是牛肉麵,那牛肉麵的麵條,若是用老師傅這樣揉搓捏出來,再用特製的刀具這樣削麵做出來的刀削麵,這樣將麵削入熬煮已久美味的湯底中,更加增加了麵條的口感,極富彈性的麵條,吃起來嚼勁十足,所以除了蛋麵以外,我最愛的就是刀削麵,而觀光客來台灣也必吃這裡的刀削麵!介紹其中兩家給你,吃了這兩家之後,強勁有韌的美味口感,久久在我嘴中迴盪不去!

首先介紹永康刀削麵,這家真的是首選啊!是一家老店了,總是大排長龍,但是果真名不虛傳!

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小菜都是30元,做的就非常好,泡菜也已非常開胃,加上小魚乾完全是古早味的口感。

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番茄牛肉湯麵,小,80元,這湯底真的非常有牛肉的鮮味,很像是台南的那種牛肉湯所熬出來的,湯頭又非常甘甜,因為放了番茄,還可以吃到蛋蛋的番茄的甜味,清淡卻又鮮甜,刀削麵的部分更是不用說,麵條真的煮到剛剛好,非常Q彈,如果每天都吃這個,我也絕不會膩!

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牛肉麵,小,160元,肉大概有五六塊,不大,但是湯頭真的我的媽啊!好鮮甜!他是屬於清燉的湯頭,好像有加甘蔗之類的,要不然不可能這麼鮮甜!完全是超好吃的健康版泡麵,會讓你一口接著一口!刀削麵搭配這樣的一級湯頭,還可以咬到有嚼勁的肉,一點都不柴,刀削麵還是一樣,煮到真的軟度硬度剛剛好,因為麵條比一般麵來的粗也來的厚,師傅的功力真的十分深厚,這真的完全與台南的牛肉湯並駕齊驅,完全吃乾抹淨還想再來一碗啊!

但是這間店的觀光客真的好多,我前面就坐著日本人,旁邊則是坐著她說從小就在這邊吃的成人,讓我覺得這是一間溫暖的老店,但價格是有點小貴啦!

名稱 永康刀削麵

地址 106台北市大安區永康街10巷55號

電話 02 2322 2640

營業時間 11:00–14:00, 17:00–20:30

捷運站 東門站

日期 2016/1

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類型

台式小吃

地點

台北

評分

❤❤❤❤❤

❤❤❤❤❤不吃會後悔

❤❤❤❤好好吃喔~

❤❤❤好吃耶!

價格

牛肉麵,小,160元

番茄牛肉湯麵,小,80元

小菜都是30元

第二家要來推薦的,就是合歡刀削麵館!這家是位於南門市場裡,也是家老店了,風味與永康刀削麵完全不同!

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這家也是有時候要排隊,老闆也是以手工這樣去削麵,煮麵的功夫更是掌握得恰到好處。

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番茄牛肉湯麵和紅燒牛肉湯麵,其實我不太喜歡吃肉,但有時候碰到肉又沒辦法克制,但這次我是點湯麵,這家的湯頭就跟永康的比比較重口味,但跟一般的湯頭來比的話還是很清,刀削麵的部分也都煮地嚼勁十足,就算麵條不是均勻地,又有稜角,火侯卻能讓每一部分都均勻地熟,更不會有奇怪的口感,真的超棒的!而且這家的價格比較便宜。

名稱 合歡刀削麵館

地址 100台北市中正區羅斯福路一段8號2樓

電話 02 2396 4592

營業時間 07:00–19:00;周一公休

捷運站 古亭站

日期 2015/3

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類型

台式小吃

地點

台北

評分

❤❤❤❤

❤❤❤❤❤不吃會後悔

❤❤❤❤好好吃喔~

❤❤❤好吃耶!

 

兩家都超棒,怎麼辦!台北美食好多喔!這輩子吃得完嗎?好恐慌喔!

 

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